——公司餐廳開(kāi)展“紅心服務(wù)月”活動(dòng)紀(jì)實(shí)
公司餐廳自2013年6月以來(lái)，開(kāi)展了“紅心服務(wù)月”主題活動(dòng)。這次活動(dòng)以提高餐廳整體服務(wù)水平為宗旨，以改善員工的就餐衛(wèi)生環(huán)境、菜品質(zhì)量為目標(biāo)，從細(xì)節(jié)著手，激發(fā)餐廳工作人員的活力與激情，為全體員工提供“溫馨、周到”的服務(wù)，逐步實(shí)現(xiàn)被動(dòng)式服務(wù)向主動(dòng)式服務(wù)發(fā)展，滿(mǎn)意型服務(wù)向感動(dòng)型服務(wù)進(jìn)軍的目標(biāo)。 士氣打造，提高工作熱情
“立正、稍息、向右看齊……”，我們的口號(hào)是“凝心聚力、大愛(ài)無(wú)疆、為民服務(wù)、無(wú)尚榮光！”每天早上7:30，在餐廳的門(mén)前廣場(chǎng)，一群身著白色廚師服的工作人員，在隊(duì)長(zhǎng)的嘹亮口號(hào)下，做著整齊劃一的軍事動(dòng)作。“感恩的心，感謝有你，伴我一生讓我有勇氣做我自己……””伴隨著歌曲《感恩的心》歌聲響起，他們迅速以舞蹈隊(duì)形站好，跳起了舞蹈?？粗麄儖故斓奈璧竸?dòng)作，很難以想象這是一群之前沒(méi)有幾個(gè)人接觸過(guò)軍訓(xùn)、也從來(lái)沒(méi)有跳過(guò)舞蹈的餐廳工作人員。短短幾天內(nèi)，他們從生澀的動(dòng)作、排斥的心態(tài)中走了出來(lái)，以飽滿(mǎn)的熱情、堅(jiān)定的信念齊心協(xié)力打造自己的團(tuán)隊(duì)。 公司餐廳現(xiàn)有員工14人，肩負(fù)著公司1200余名員工的一日三餐以及餐廳的衛(wèi)生清潔，工作比較辛苦。每天重復(fù)著洗菜做飯、擦桌掃地，時(shí)間長(zhǎng)了，慢慢消磨掉了工作熱情，工作質(zhì)量和效率都受到影響，抱怨聲也越來(lái)越多，影響了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的氛圍。通過(guò)開(kāi)展士氣展示活動(dòng)，把大家的心又凝聚到了一起。跳舞時(shí)，大家相互指點(diǎn)學(xué)習(xí)，有了溝通交流，特別是跳完舞之后的負(fù)責(zé)人的每天總結(jié)計(jì)劃，讓團(tuán)隊(duì)找到了工作目標(biāo)，也能看到自己的不足。慢慢地，同事之間的配合意識(shí)提高了，原來(lái)的小的摩擦、小的糾紛也沒(méi)有了，每個(gè)人的臉上都有笑容了，員工之間更加團(tuán)結(jié)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的氛圍變得十分融洽。 餐廳主管何均明笑著說(shuō)：“通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展，現(xiàn)在大家都變了。變得積極主動(dòng)、變得有責(zé)任心、變得有服務(wù)意識(shí)了。特別是每早的士氣展示，我們的精神狀態(tài)特別的好，越來(lái)越有激情與熱情，這不現(xiàn)在《感恩的心》跳的很好了，大家一致要求學(xué)習(xí)動(dòng)感非常強(qiáng)烈的《最炫民族風(fēng)》。” 細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)水平
中午就餐時(shí)，員工們忽然聽(tīng)到了陣陣優(yōu)美的歌聲。原來(lái)是餐廳為了改善員工的就餐環(huán)境，在餐廳里安裝了音響，陣陣歌聲給炎炎夏日里的員工餐廳送來(lái)絲絲涼爽。餐廳里的嘈雜聲變少了，員工們的心情變輕松了?？紤]到員工來(lái)自全國(guó)各地，每個(gè)人的口味不同，為了照顧到每一個(gè)員工，餐廳的餐桌上放置上小鹽罐，每餐都有大蒜提供，讓員工根據(jù)個(gè)人口味添加；為了給大家解暑，餐廳里就放置上供大家解暑的綠豆湯。生活委員會(huì)的員工提議，天氣越來(lái)越熱，是否可以增加涼拌洋蔥，餐廳第二天就將涼拌洋蔥送上了員工餐桌；為了保證衛(wèi)生環(huán)境，保潔人員兵分三組，劃定區(qū)域，進(jìn)行巡回打掃，力求做到人走桌凈。把周六作為大掃除日，桌子、椅子、地面等徹底清潔，保證餐廳環(huán)境清潔；嚴(yán)格按照XHS-III-G007《員工餐廳管理規(guī)定》，控制菜品質(zhì)量，杜絕食品安全事故。特別是碗筷的消毒，餐廳實(shí)施每日消毒，并登記在案。 加強(qiáng)宣傳、提高員工素質(zhì)
進(jìn)入餐廳，迎面墻壁上懸掛著“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的宣傳標(biāo)語(yǔ)。這是“紅心服務(wù)月”中為減少浪費(fèi)現(xiàn)象而專(zhuān)門(mén)采取的一項(xiàng)活動(dòng)。
公司員工一日三餐可以在餐廳免費(fèi)享用，也許就是因?yàn)槊赓M(fèi)，很多員工浪費(fèi)嚴(yán)重，吃不完的饅頭、菜肴隨手丟進(jìn)回收車(chē)，十分可惜。一方面，餐廳員工和保衛(wèi)科聯(lián)合對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重的員工進(jìn)行查處；另一方面，采取懸掛條幅的形式烘托氛圍，讓員工養(yǎng)成自覺(jué)地節(jié)約習(xí)慣。
在餐廳明顯的位置張貼了溫馨提示，提醒員工在吃完飯后自覺(jué)將桌面上的雞蛋皮、蒜皮等收到餐盤(pán)里倒入回收車(chē)，舉手之勞，為下一名在此就餐的員工留下干干凈凈的餐桌。小小行為，彰顯個(gè)人品質(zhì)；一點(diǎn)一滴，提高個(gè)人素質(zhì)。
不僅如此，餐廳員工每周兩次在內(nèi)部進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，針對(duì)服務(wù)意識(shí)、工作目標(biāo)、食品安全等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，餐廳工作人員的學(xué)習(xí)熱情不斷高漲。餐廳工作人員表示，把學(xué)習(xí)培訓(xùn)當(dāng)成提高工作技能的手段，更重要的是在學(xué)習(xí)培訓(xùn)過(guò)程中不斷提高個(gè)人的素養(yǎng)。 創(chuàng)新形式、改善服務(wù)品質(zhì)
到餐廳就餐的員工注意到，在餐廳門(mén)口處多了一個(gè)紅色的意見(jiàn)箱。原來(lái)是餐廳為了更好地收集員工意見(jiàn)、改善服務(wù)品質(zhì)而專(zhuān)門(mén)設(shè)置的員工意見(jiàn)征集處。
為了能夠更好的服務(wù)，餐廳的每一位員工和領(lǐng)導(dǎo)都積極去想各種方法，不斷進(jìn)行各種嘗試，取得了較好的效果。
下一步，餐廳將及時(shí)收集員工所提意見(jiàn)，逐條進(jìn)行詳細(xì)的記錄，并組織相關(guān)論證，由專(zhuān)人對(duì)員工進(jìn)行回復(fù)，力爭(zhēng)將員工意見(jiàn)真正落實(shí)到日常的工作當(dāng)中。
此外，為滿(mǎn)足員工的需要，改善員工的生活質(zhì)量，提高餐廳工作人員的工作積極性，餐廳還申請(qǐng)成立了外賣(mài)部，自6月中旬開(kāi)始烤調(diào)理雞腿，然后以略高于成本價(jià)賣(mài)給員工，每天都能很快賣(mài)完，既改善了員工的伙食，又提高了餐廳工作人員的福利。餐廳工作人員一致表示，現(xiàn)在雖然累點(diǎn)，但是工作的心情愉悅了，服務(wù)的品質(zhì)也得到了提升。
“紅心服務(wù)月”在六月里實(shí)施，并取得了很好的效果。通過(guò)集團(tuán)高層、中層以及生活委員會(huì)對(duì)餐廳的滿(mǎn)意度調(diào)查問(wèn)卷顯示，6月份滿(mǎn)意度達(dá)到89.22分，比5月份提高1.55分；很多員工也稱(chēng)贊道，餐廳的菜品花樣多了、口味好了、衛(wèi)生干凈了、環(huán)境溫馨了。餐廳員工表示將繼續(xù)努力，把本次活動(dòng)取得的好效果保持下去，使餐廳服務(wù)越來(lái)越好，向新和盛的“標(biāo)桿部門(mén)”邁進(jìn)。
