2012年我國(guó)肉雞市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)研究分析
行業(yè)動(dòng)態(tài)
2012-08-07
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1、影響行業(yè)發(fā)展的有利因素
?。?）國(guó)家政策的支持
農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)重要組成部分，國(guó)家保持長(zhǎng)期扶持政策
（2）消費(fèi)基數(shù)巨大，市場(chǎng)前景廣闊
中國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家，雞肉消費(fèi)市場(chǎng)極為廣闊。2010年國(guó)內(nèi)人均雞肉消費(fèi)量為9.3千克，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)人均雞肉消費(fèi)量為28千克，美國(guó)、巴西等國(guó)雞肉人均消費(fèi)量超過(guò)40千克，科威特、阿聯(lián)酋等阿拉伯國(guó)家雞肉人均消費(fèi)量更是超過(guò)60千克。2010年中國(guó)雞肉消費(fèi)量1,250萬(wàn)噸，若達(dá)到與大陸居民飲食結(jié)構(gòu)最為接近的中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)人均雞肉消費(fèi)量28千克的水平，我國(guó)雞肉市場(chǎng)有2,500萬(wàn)噸左右的增長(zhǎng)空間，相當(dāng)于目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的兩倍。
（3）經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入的持續(xù)增長(zhǎng)
近年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)始終保持了持續(xù)健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度始終居于世界前列。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局刊發(fā)的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2010》：2009年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值約340,510億元，與2004年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值99,210億元相比，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為14.7%；人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值由2000年的7,858元上升到2009年的25,575元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為14%。城鎮(zhèn)家庭年人均可支配收入由2000年的約6,280元上升至2009年的17,175元,年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為11.8%。2009年，中國(guó)城鎮(zhèn)家庭用于食品方面的人均消費(fèi)約為4,479元,平均占消費(fèi)開支總額36.5%,高于任何其他單一項(xiàng)目的開支。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入持續(xù)增長(zhǎng)，包括雞肉在內(nèi)的國(guó)內(nèi)居民肉類消費(fèi)呈同步增長(zhǎng)趨勢(shì)。
（4）居民飲食理念與飲食結(jié)構(gòu)的改變
隨著居民生活水平的提高、城市化進(jìn)程的加快，居民飲食理念與飲食結(jié)構(gòu)已發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變，美味、健康、方便、衛(wèi)生等多重需求均成為居民對(duì)食品的關(guān)注要素。雞肉不僅能滿足人們對(duì)美味、健康的需求，也適應(yīng)了生活節(jié)奏日益加快的城市群體對(duì)食品方便、衛(wèi)生的需求。近年來(lái)，中國(guó)年人均雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)幅度高于豬肉等其他主要肉類消費(fèi)增長(zhǎng)幅度，在肉類消費(fèi)總量中的占比呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)。
（5）節(jié)約糧食與土地資源符合建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的需要
目前，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率高，與豬、牛、羊等其他主要肉類相比，肉雞養(yǎng)殖更加節(jié)約飼料進(jìn)而可相對(duì)減少耗用生產(chǎn)飼料的玉米等糧食作物，同時(shí)可節(jié)約生產(chǎn)該等糧食作物的土地資源，符合建設(shè)節(jié)約型社會(huì)和節(jié)約資源的要求。
（6）消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視給一體化肉雞養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)帶來(lái)更為有利的發(fā)展機(jī)遇
近年來(lái)各類食品安全事件的發(fā)生使消費(fèi)大眾對(duì)肉類消費(fèi)安全日益重視，也促使政府日益關(guān)注肉類生產(chǎn)安全，相繼出臺(tái)了多項(xiàng)加強(qiáng)養(yǎng)殖、屠宰行業(yè)整頓的措施，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)監(jiān)督，同時(shí)扶持優(yōu)質(zhì)企業(yè)，促進(jìn)行業(yè)集中度的提高。一方面，肉雞屠宰加工行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻不斷提高，小規(guī)模非正規(guī)屠宰商販逐漸退出市場(chǎng)。另一方面，國(guó)際快餐連鎖企業(yè)、大型食品加工企業(yè)、商業(yè)超市等更加傾向于向具備一體化經(jīng)營(yíng)和全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)覆蓋能力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)行肉雞及雞肉產(chǎn)品的采購(gòu)。因此，行業(yè)內(nèi)已經(jīng)完成產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的規(guī)模化企業(yè)將迎來(lái)快速擴(kuò)大規(guī)模、提高市場(chǎng)占有率的發(fā)展機(jī)遇。
2、影響行業(yè)發(fā)展的不利因素
（1）食品安全事件
食品安全事件的發(fā)生會(huì)影響消費(fèi)者食品安全信心，對(duì)行業(yè)的發(fā)展造成不利影響。雞肉食品安全控制是一個(gè)貫穿肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)直到消費(fèi)者餐桌的全程控制體系。藥物殘留過(guò)量、微生物污染、濫用食品添加劑等均可能危害到雞肉消費(fèi)者，造成食品安全事件。一旦發(fā)生重大食品安全事件，行業(yè)內(nèi)所有企業(yè)都將受到重大影響。相對(duì)于單一業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的肉雞養(yǎng)殖企業(yè)或肉雞屠宰加工企業(yè)而言，一體化經(jīng)營(yíng)的肉雞養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)對(duì)食品安全、質(zhì)量的控制能力更強(qiáng)，能夠更有效的保障產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（2）疫病爆發(fā)與傳播
疫病的爆發(fā)與傳播，一方面給發(fā)生疫情企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)直接損失，造成雞只減產(chǎn)、撲殺防疫費(fèi)用增加、銷售受阻、生產(chǎn)計(jì)劃紊亂等不利影響。另一方面，亦會(huì)進(jìn)一步影響消費(fèi)者心理，進(jìn)而影響市場(chǎng)需求，導(dǎo)致銷售萎縮，造成行業(yè)整體性損失。
（3）土地資源限制
規(guī)?；怆u養(yǎng)殖需要較多符合養(yǎng)殖環(huán)境要求的土地進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，特別是全部采取自養(yǎng)模式的企業(yè)，由于無(wú)法利用小塊閑置分散土地，土地資源對(duì)該類企業(yè)的發(fā)展限制尤為明顯；另外，飼料生產(chǎn)、屠宰加工等工業(yè)化生產(chǎn)也有一定的用地需求。因此，行業(yè)內(nèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張，需尋求適合企業(yè)的有效模式，以解決土地資源有限與企業(yè)持續(xù)發(fā)展之間的矛盾。
（4）原材料價(jià)格波動(dòng)
玉米與豆粕是肉雞飼料的主要原材料。作為大宗農(nóng)產(chǎn)品，玉米、大豆因國(guó)內(nèi)外糧食播種面積、氣候條件、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品政策、市場(chǎng)供求狀況、運(yùn)輸條件等多種因素的影響，價(jià)格波動(dòng)性較為明顯。如農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)不能有效向下游轉(zhuǎn)移，將對(duì)本行業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
